Obiad na szybko, to zmora większości współczesnych gospodyń, które muszą dzielić swój czas na wiele różnych obowiązków. Kobiety, które są żonami i matkami, a do tego pracują zawodowo i przysłowiowo, mają cały dom na głowie, codziennie zastanawiają się nad tym co ugotować, jaki przepis kulinarny wybrać, by było to naprawdę szybkie danie. Można by powiedzieć, że kiedy brakuje czasu, to lepiej skorzystać z gotowych dań, ze stołówki, kateringu, albo po prostu zamówić pizze... Jednak nie próbujcie polemizować z kobietą, matką, dla której najważniejsze jest, by jej dziecko zjadło codziennie smaczny i zdrowy domowy posiłek! Obiad, nawet jeśli ma być to obiad na szybko, musi być zdrowy i smaczny, inaczej dzieci nie będą chciały jeść, a nasz wysiłek pójdzie na marne. Barszcz czerwony, który dostarcza wielu cennych składników odżywczych, nie jest niestety sposobem na szybkie danie, ponieważ buraki muszą się długo gotować. Ale już na przykład zupa brokułowa, to potrawa, którą z całą pewnością zrobimy szybko. Trzeba blanszować brokuły, czyli krótko podgotować, by nieco zmiękły, a następnie zmiksować je razem z wodą z dodatkiem przypraw, w której się gotowały. W ten sposób powstanie zupa krem brokułowa, którą możemy doprawić śmietaną. Taki obiad na szybko podajemy ze zrumienionymi grzankami, możemy też wrzucić do niej kuleczki mozzarelli.